Les vendanges au domaine
Le temps des vendanges à commencé au domaine.
La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin. La « vendange » désigne également le raisin lui-même récolté à cette occasion...
Notre Label Bio
Le domaine est en train d'aquerir le label Bio. Mais qu'est ce que cela veut dire ? Voila de quoi répondre à vos questions ( source wikipedia) :
Les certifications sérieuses, pour le vin issu de viticulture biologique, sont réalisées par un organisme de contrôle indépendant de la marque qui est contrôlée : il y a six organisme de contrôle en France en 2011, tous agréés par le ministère de l'Agriculture, l'INAO et la DGCCRF....
Actualités
Nous avons commencé cette étape depuis quelques jours... Mais le décuvage... Qu'est ce que c'est ?
Est bien, le décuvage est l'action qui consiste à retirer le vin de la cuve après fermentation pour le séparer du marc. Cette opération met fin à la cuvaison et à la macération pour les vinifications en rouge. Elle a lieu lorsque l'extraction des composés phénoliques est suffisante pour le type de vin rouge souhaité et met un terme à la fermentation alcoolique.
source wikipedia